廚窗港點菜單：台灣用語全攻略
台灣人愛吃港點，而港點除了味道鮮美，精緻的外觀更是令人垂涎三尺。想要品嚐道地的港點，除了到香港，在台灣的港式餐廳也是一個不錯的選擇。不過，面對廚窗裡琳瑯滿目的港點，許多人可能會感到眼花繚亂，不知道該如何下手。本篇文章將以台灣用語，詳細介紹廚窗港點的各種品項，讓您輕鬆點餐，享受港式美食的魅力。
目錄
- 蒸點
- 炸點
- 腸粉
- 燒賣
- 點心
- 粥品
- 甜點
1. 蒸點
蒸點是港點中最常見的種類，以蒸籠盛裝，外皮軟嫩滑口。
常見品項：
- 蝦餃：外皮晶瑩剔透，內餡有蝦仁、竹筍等，滋味鮮甜。
- 燒賣：外層為蝦泥，中間餡料多樣，如豬肉、香菇、蟹黃等，口感彈牙。
- 腸粉：米漿蒸製而成，口感滑嫩，可包入蝦子、肉片等餡料。
- 珍珠丸：外皮為芋泥，內餡為絞肉，口感軟糯。
- 蘿蔔糕：以蘿蔔絲、在來米粉製成，口感軟綿，可煎或蒸。
2. 炸點
炸點以油炸方式料理，外皮酥脆，內餡豐富。
常見品項：
- 春捲：春捲皮包裹著高麗菜、紅蘿蔔、肉絲等餡料，酥脆可口。
- 芝麻球：糯米粉製成的球狀點心，外層裹上芝麻，口感香脆。
- 韭菜盒：麵皮包裹著韭菜、蝦皮等餡料，煎炸後香氣四溢。
- 油條：麵粉裹上小蘇打後油炸，口感酥脆空心。
- 炸雲吞：雲吞皮包裹著蝦仁或豬肉餡，酥炸後口感香酥。
3. 腸粉
腸粉是以米漿製成的薄皮，捲入各種餡料，蒸熟後淋上醬汁。
常見品項：
- 蝦仁腸粉：腸粉皮包裹著蝦仁，淋上醬油膏，味道鮮美。
- 牛肉腸粉：腸粉皮包裹著牛肉，淋上蠔油醬，口感軟嫩。
- 蠔皇叉燒腸粉：腸粉皮包裹著叉燒，淋上蠔油醬，味道香甜。
- 乾炒腸粉：腸粉切塊後與醬油、豆芽菜等食材乾炒，口感香辣。
- 脆皮腸粉：腸粉皮捲入餡料，油炸後表面酥脆，內餡軟嫩。
4. 燒賣
燒賣是港點中不可或缺的經典點心，以蒸籠盛裝。
常見品項：
- 蝦仁燒賣：外層為蝦泥，中間餡料為蝦仁，口感彈牙鮮甜。
- 豬肉燒賣：外層為豬肉泥，中間餡料為香菇、馬蹄等，口感軟嫩多汁。
- 蟹黃燒賣：外層為蝦泥，中間餡料為蟹黃，味道鮮美濃郁。
- 魚皮餃：外層為魚皮，中間餡料為豬肉、蝦仁等，口感滑嫩彈牙。
- 鳥籠燒賣：外層為麵皮，中間餡料為燒賣，造型獨特，口感香脆。
5. 點心
點心是港點中種類繁多的點心，包括糕類、餅類等。
常見品項：
- 馬拉糕：以麵粉、糖、雞蛋製成，口感綿密香甜。
- 蓮蓉包：外皮為麵皮，內餡為蓮蓉，口感軟糯香甜。
- 老婆餅：外皮為酥皮，內餡為蓮蓉、核桃等，口味香甜。
- 鳳梨酥：外皮為酥皮，內餡為鳳梨醬，口味酸甜可口。
- 蛋塔：外皮為酥皮，內餡為蛋奶餡，口感香酥滑嫩。
6. 粥品
粥品是港點中常見的主食，綿密的口感讓人暖心又飽足。
常見品項：
- 皮蛋瘦肉粥：以皮蛋、瘦肉、白粥熬製，口感綿密滑順。
- 魚片粥：以魚片、白粥熬製，口感鮮美軟嫩。
- 艇仔粥：以花枝、蝦仁、魚丸、油條等食材熬製，口感豐富多變。
- 鮑魚粥：以鮑魚、白粥熬製，口感鮮甜奢華。
- 臘味粥：以臘腸、臘肉等食材熬製，口感鹹香醇厚。
7. 甜點
甜點是港點中最令人期待的部分，種類繁多，甜而不膩。
常見品項：
- 芒果布丁：以芒果、煉乳製成的布丁，口感滑嫩香甜。
- 楊枝甘露：以芒果、柚子、西米露製成的甜品，口感酸甜爽口。
- 紅豆沙：以紅豆熬製成的甜品，口感綿密香甜。
- 芝麻糊：以芝麻、砂糖熬製成的甜品，口感香濃滑順。
- 鮮奶燉蛋：以鮮奶、雞蛋製成的甜品，口感軟嫩細緻。
推薦港點餐廳
- 鼎泰豐https//www.dintaifung.com.tw/
- 添好運https//www.timhowan.com.tw/
- 龍都酒樓https//www.lungtow.com.tw/
- 翠園餐廳https//www.jade-garden.com.tw/
- 華星冰室https//www.facebook.com/wahsingicehouse/
常見問題
Q：如何選擇新鮮的港點？
A：新鮮的港點外皮色澤均勻，不會有變色或破損的情況。
Q：廚窗港點可以外帶嗎？
A：大部分廚窗港點都可以外帶，但需注意外帶後口感可能會略有差異。
Q：點港點需要注意什麼禮儀？
A：點港點時建議先觀察廚窗，再向服務人員點餐，避免造成混亂。
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