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新馬辣神仙牛：台灣火鍋界的神話

前言

嗜火鍋如命的台灣人，對於火鍋食材的要求自然是不遑多讓。而新馬辣推出的「神仙牛」，更是成為饕客們津津樂道的火鍋聖品。其獨特的口感、香氣與風味，讓它在火鍋界佔有一席之地，堪稱台灣火鍋食材的頂尖代表。

目錄

  1. 神仙牛的由來
  2. 神仙牛的特色
  3. 神仙牛的部位與口感
  4. 神仙牛的推薦煮法
  5. 神仙牛的價格與販售通路
  6. 與其他牛肉的比較
  7. 網路推薦連結
  8. 神仙牛常見問題

1. 神仙牛的由來

「神仙牛」之名源自於「神戶牛」，是一種來自日本的神戶地區，以其油花分布均匀、肉質細嫩多汁而聞名的頂級和牛。由於新馬辣在打造神仙牛時，採用了與神戶牛相似的飼育方式和部位，因此取名為「神仙牛」。

2. 神仙牛的特色

神仙牛最大的特色便是其宛若雪花般的油花分布，不僅讓牛肉的口感更加滑嫩，也提升了肉質的香氣與風味。此外，神仙牛的肉質細嫩，下鍋涮煮後能迅速鎖住肉汁，吃起來更加鮮甜多汁。

3. 神仙牛的部位與口感

神仙牛使用的是牛隻的腹脅部位，這個部位的肌肉運動量不大，因此肉質特別細嫩。此外，神仙牛的部位分為以下幾種，口感各有不同：

部位 口感

牛五花 油花較多，口感滑嫩多汁
牛小排 油花適中，肉質較有嚼勁
牛板腱 油花較少，口感紮實緊緻

4. 神仙牛的推薦煮法

食用神仙牛時，建議採用涮煮的方式。將神仙牛放入滾水中涮煮約5-10秒即可，此時肉質最為鮮嫩多汁。搭配上特製的沾醬，更能凸顯神仙牛的美味。

5. 神仙牛的價格與販售通路

神仙牛的售價依據部位不同而有所差異，一般來說約為每份 NT$400-600。目前神仙牛僅在新馬辣火鍋店販售，建議提前預約訂位以確保能品嚐到這道美味。

6. 與其他牛肉的比較

牛肉種類 油花 口感 價格

神仙牛 豐富 滑嫩多汁 較高
安格斯牛 中等 適中 中等
霜降牛 適中 軟嫩多汁 中等
紐約客牛排 較少 紮實緊緻 較高

7. 網路推薦連結

8. 神仙牛常見問題

Q：神仙牛跟和牛是一樣的嗎？

A：神仙牛與和牛不同。神仙牛雖然採用了與和牛相似的飼育方式和部位，但並非真正的和牛。

Q：神仙牛可以冷凍保存嗎？

A：神仙牛不建議冷凍保存。冷凍後會影響肉質的鮮度與口感。

Q：神仙牛適合搭配哪些沾醬？

A：神仙牛可以搭配各種沾醬，常見的有火鍋沾醬、醬油、辣醬等。

Q：新馬辣的哪家分店可以吃到神仙牛？

A：目前新馬辣全台分店均有販售神仙牛。

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